Plumcake con Kiwi & Yogurt

plumcake-kiwi-yoghurt

Quando a colazione siete stufi delle solite cose, per variare un po’, se avete un po’ di tempo, mettetevi alla prova la sera prima, infornate, sfornate e il buongiorno di domani sarà decisamente migliore!

La cosa bella di questo plumcake, senza burro e senza uova, è che potete personalizzarlo con altri tipi di frutta fresca o secca: banana e cocco rapė, mango e mandorle, melone, con granella di nocciole o di pistacchi e chi più ne ha più ne metta. Basta solo tanta fantasia.

Buona colazione ❤️

Ricetta

✓ 100 g di farina di riso (o di farro o di avena)

✓ 100 g di farina integrale (o di tipo 2)

✓ 200 g di polpa di kiwi (o altra frutta)

✓ 1 cucchiaino di semi di Chia o di lino

✓ 60 g di yogurt greco magro

✓ 100 ml di latte di nocciole (o di mandorla, avena o soia)

✓ 40 g di zucchero muscovado

✓ 1 bustina di lievito per dolci

E poi, se vi piace, potete aromatizzare con qualche spezia, tipo la cannella.

Procedimento

  • Mischiate Farine, zucchero, lievito ed eventuali spezie in una ciotola;
  • Frullate in un’altra ciotola la frutta con i semi, lo yogurt e il latte che avete scelto;
  • Mettete il composto liquido su quello secco e mescolate con una frusta;
  • Versate l’impasto nella teglia foderata con carta forno, guarnite il vostro dolce in superficie con frutta fresca o secca;
  • Mettere in forno preriscaldato, modalita’ statica, per 30 minuti a 180°C
  • … E VEDI CHE TI MANGI!
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